Why Banana turns Black Quickly: केला ऐसा फल है जो बहुत जल्दी पक जाता है। कई बार अगर केले को दूसरे फलों के साथ रख दिया जाए तो वे और भी तेजी से पकने लगते हैं। पके हुए केले पर पहले काले धब्बे दिखाई देते हैं और फिर धीरे-धीरे केला अंदर से गलने लगता है। ज्यादा खराब होने पर केला पूरी तरह काला पड़ जाता है और खाने लायक नहीं रहता।
अगर आप भी केले जल्दी खराब होने के डर से कम खरीदते हैं या उन्हें जल्दी-जल्दी खत्म करना पड़ता है, तो कुछ आसान उपाय अपनाकर उन्हें ज्यादा दिनों तक ताजा रख सकते हैं।
केले को काला पड़ने से ऐसे बचाएं
जब भी केले खरीदें तो कोशिश करें कि कुछ केले पूरी तरह पके हुए हों और कुछ ऐसे हों जो 1-2 दिन में पकने वाले हों। इससे आप उन्हें धीरे-धीरे इस्तेमाल कर सकते हैं और वे एक साथ खराब नहीं होंगे।
केले को जल्दी पकने से बचाने के लिए उन्हें गुच्छे से अलग-अलग कर लें। जब केले एक साथ जुड़े रहते हैं तो वे ज्यादा तेजी से पकते हैं, लेकिन अलग करने पर पकने की प्रक्रिया थोड़ी धीमी हो जाती है।
केले के डंठल को किसी पॉलिथिन या फॉइल से अच्छी तरह लपेट दें। दरअसल केले के डंठल से एथिलीन गैस निकलती है, जो पकने की प्रक्रिया को तेज कर देती है। डंठल को कवर करने से यह प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
केले को हमेशा अलग टोकरी में रखें और दूसरे फलों के साथ न रखें। खासकर सेब जैसे फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे केले जल्दी पकने लगते हैं।
आजकल बाजार में केले रखने के लिए खास हैंगर भी मिलते हैं। अगर केले को हैंगर पर टांगकर रखा जाए तो वे ज्यादा दिनों तक ताजा बने रहते हैं और जल्दी खराब नहीं होते।
कुछ लोग केले को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए विटामिन-सी की गोली का भी इस्तेमाल करते हैं। इसके लिए विटामिन-सी की टैबलेट को पानी में घोलकर उस पानी से केले को हल्का धोकर रख सकते हैं, जिससे वे जल्दी खराब नहीं होते।
केले को गलने से कैसे बचाएं
केले को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें बहुत गर्म जगह या आग के पास न रखें। इसी तरह केले को फ्रिज में रखना भी सही नहीं माना जाता। फ्रिज में रखने से केले का छिलका जल्दी काला पड़ सकता है।
केले को हमेशा सामान्य कमरे के तापमान पर रखना बेहतर होता है। इससे वे ज्यादा समय तक ठीक रहते हैं। अगर चाहें तो केले को वैक्स पेपर से ढककर भी रखा जा सकता है, जिससे वे लंबे समय तक ताजा बने रहते हैं।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप केले को जल्दी पकने और काला पड़ने से बचा सकते हैं और उन्हें कई दिनों तक फ्रेश रख सकते हैं।
